Risotto arancia e taleggio

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INGREDIANTI (4 persone oppure meno se ingorde)

360 gr di Riso (io preferisco l’integrale)
3 Arance
300 gr di Taleggio
Brodo qb
Olio d’Oliva qb
Sale e Pepe qb

PREPARAZIONE
Scaldare in una padella un filo d’olio, aggiungere il riso e tostare bene
Aggiungere il brodo come un normale risotto e cuocere.
A metà cottura aggiungere il succo delle arance (tenete da parte la buccia grattugiata)
e andiamo avanti con la cottura.
Una volta a risotto pronto , sale, pepe e mantechiamo con il taleggio che avremo tagliato a cubetti e
un altro filo d’olio. Lasciare riposare e impiattare con sopra la buccia d’arancia grattugiata.